Ένα φυτό της οικογένειας των γαϊδουράγκαθων Cynara scolymus, από το οποίο χρησιμοποιούμε τα κλειστά μπουμπούκια και κυρίως τις βάσεις των ματιών και του πρώιμου λουλουδιού. Η αγκινάρα που αποτελείται από τα άγουρα πέταλα, τους ανθούς κτλ αφαιρείται.
Με αφορμή το Φεστιβάλ αγκινάρας που διοργανώνεται στις 5 Μαϊου 2007, σας παρουσιάζουμε μερικές από τις καλύτερες συνταγές με το νοστιμότατο αυτό φυτό.
Πρόσκληση για το φεστιβάλ αγκινάρας...
Προετοιμασίες για το φεστιβάλ αγκινάρας...
Οι κάρτες που έστελνε ο Δήμος Εξωμβούργου για το φεστιβάλ...
Η ΑΓΚΙΝΑΡΑ ΣΤΗΝ ΤΗΝΟ ΟΜΙΛΙΑ ΤΟΥ
ΒΙΛΛΑ ΜΑΝΘΟΥ ΓΕΩΠΟΝΟΥ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ
ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ ΤΗΝΟΥ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ:
Αγκινάρες με αρακά
Αγκινάρες με γαρίδες
Αγκιναράκια και Μανιτάρια μαρινάτα
Πατατοσαλάτα με αγκινάρες και σπαράγγια
Αρνάκι με αγκινάρες αυγολέμονο
Αγκινάρες γεμιστές με αχινό και κρέμα φάβας
Ντρέσινγκ με Αγκινάρες για σαλάτες
Μοσχαράκι με Αγκινάρες και Μπέϊκον
Κατσικάκι με Αγκινάρες και Γιαούρτι
ΛΙΓΚΟΥΙΝΙΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ, ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ
Βακαλάος σε ροδούλα με αγκινάρες αυγολέμονο
Ριζότο με Αγκινάρες και Μαραθόριζα